แจกสูตรน้ำเต้าหู้พร้อมเครื่องทำทานเองง่ายๆ

10716
Loading...

น้ำเต้าหู้ หรือที่รู้จักกันว่า “น้ำนมถั่วเหลือง” เครื่องดื่มธัญพืชรสชาติอร่อยที่ทำมาจากถั่วเหลือง เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ เพราะมีราคาถูกและหาซื้อง่าย อีกทั้งยังให้คุณค่าทางสารอาหารได้ไม่แพ้เนื้อสัตว์ด้วยเช่นกัน จึงเป็นเครื่องดื่มทางเลือกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์นั่นเอง

หลายท่านอาจจะเบื่อกับรสชาติเดิม  ลองมาทำน้ำเต้าหู้ใส่ใบเตยด้วยฝีมือเราเองกันจร้า

มาดูวิธีทำกันเลย

1 แช่ถั่วเหลืองครึ่งกิโลไว้ 1 คืน ล้างหลายๆน้ำเลือกเมล็ดเสียและสิ่งสกปรกออก


2 ปั่นน้ำใบเตยไว้


3 ปั่นถั่วเหลืองใช้น้ำสะอาด 2 ลิตร กรองกากออก จะได้น้ำถั่วเหลืองเข้มข้น


4 แบ่งน้ำถั่วเหลือง 1 ใน 3 ไว้ทำน้ำเต้าหู้ใบเตย ถ้าข้นให้เติมน้ำ


5 ใส่น้ำใบเตยที่ปั่นกรองไว้ ต้มไฟอ่อน คนจนสุก ชอบหวานเติมน้ำตาล


6 นำน้ำถั่วเหลือง 2 ส่วนที่แบ่งไว้ตั้งไฟอ่อน คนจนเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เริ่มอุ่น


7 บีบน้ำมะนาวลูกใหญ่ใช้ 2 ลูก ลูกเล็กใช้ 3 ถึง 4 ลูก คนให้ทั่ว


8 เริ่มจับตัวเป็นก้อนให้เทใส่ถุงกรองที่รองด้วยกระชอนใส่ในภาชนะแยกน้ำออก
อาจใช้ครกทับให้น้ำออก


9 ได้เต้าหู้ประมาณ 7-8 ขีดและน้ำเต้าหู้ประมาณ 4 แก้ว ค่ะ

กากถั่วเหลืองนำไปทำประโยชน์ต่อ

วิธีทำเครี่องน้ำเต้าหู้

  • “ลูกเดือย” นำลูกเดือยมาแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง นำลงต้มในน้ำจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนเปื่อย ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อลูกเดือย ส่วนที่เป็นน้ำเททิ้งไป
  • “วุ้น” นำน้ำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ระหว่างนั้นนำผงวุ้นละลายในน้ำธรรมดา พักไว้ เทน้ำที่ต้มไว้แล้วลงในถาดโลหะอาจเป็นถาดอลูมิเนียมหรือถาดสแตนเลสก็ได้นำผงวุ้นที่ละลายน้ำไว้แล้วเทลงในถาดใช้ช้อนคนให้ทั่วทั้งถาด… รอให้เย็นวุ้นก็จะแข็งเป็นก้อน เมื่อแข็งเป็นก้อนแล้วจึงใช้มีดตัดออกเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 3 คูณ 3 เซนติเมตรและซอยออกเป็นเส้นเล็กๆ อีกครั้งหนึ่ง
  • “สาคู” นำน้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด เทสาคูลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟปล่อยไว้ให้เย็นแล้วเทน้ำทิ้งไป ทำเช่นนี้สองครั้งก็จะได้สาคูที่นุ่มลิ้น

ขอขอบคุณข้อมูลการแชร์ข้อมูลดีๆ facebook คุณสุจินต์ เกตุไทย